Antonio

Hemos estado cinco veces en vuestro restaurante y sólo tenemos palabras para elogiar la cocina, el servicio super amable, el local interior, la taberna y la terraza. Ánimos y a seguir en esa línea que es la única forma de triunfar. Ya hemos probado toda la carta y empezaremos otra vez a repetir platos. Muy buena idea los platillos que no están en la carta y que cada día sacáis. Con una gran verdad que dice mucho y bueno de vosotros: no os coláis en los precios de esos platos fuera de carta. Sabemos por experiencia que cuando un plato no tiene precio es clavo seguro en otros sitios.

Publicado por lacocinasalguero

Me llamo José Francisco Salguero y junto con mis padres, Curro y María, he montado mi propio restaurante... el sueño de todo cocinero. Pasé 4 años en el País Vasco estudiando y practicando mi pasión: la cocina. Estudié en la Escuela Aiala de Arguiñano en Zarauz y trabajé en su restaurante. Después trabajé en varios Restaurantes de la zona: Rte. Itxas & Club Naútico de Guetaría, Marina Berri en Zumaya. Unos años maravillosos en los que aprendí la cocina vasca, mi especialidad. Mi objetivo ha sido traer a mi tierra natal, Málaga, todos estos sabores y fusionarlos con la cocina más tradicional y deliciosa de mi madre, el pescaíto frito, y los productos de Andalucía. Cuando volví del País Vasco tuve el placer de formar parte del equipo de cocina del Restaurante Mar de Alborán y posteriormente del Restaurante Mirador del Hotel Kempinski Estepona 5* GL. Una experiencia única en la que aprendí técnicas innovadoras. Finalmente, antes de abrir La Cocina Salguero, tuve el enorme placer de dirigir la cocina del Restaurante Artxanda, uno de los mejores restaurantes vascos en Málaga (La Malagueta).